Podere Castel Merlo ist von 18 Hektar eigenen Weinbergen umgeben, auf denen Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Bianco, Pinot Grigio und Chardonnay angebaut werden.
Das Weingut erstreckt sich von der Grenze zur Franciacorta bis ins Herz von Valcalepio. Dank dieser besonderen Lage können wir für unsere Rebsorten zwei verschiedene Eigenschaften der Landschaft nutzen: Einerseits ist es das ideale Terroir für Schaumweine (Chardonnay und Pinot), andererseits erlaubt das Klima von Valcalepio den Anbau von Merlot und Cabernet Sauvignon für Rotweine im Bordeaux-Stil.
Das Weingut Podere Caste Merlo verarbeitet ausschließlich eigene Trauben und begleitet die DOC-Weine und Schaumweine nach klassischer Methode durch alle Verarbeitungsstufen bis zur Abfüllung. Die Produkte sind sofort als Spitzenerzeugnisse der Region erkennbar.
Die sorgfältige Auswahl der Rebstöcke und der verschiedenen Lagen der Weinberge, die konstante Pflege der Anlagen im Keller und die Wahl eines erfahrenen Önologen aus der Franciacorta haben im Laufe der Jahre zur Abfüllung interessanter und oft unkonventioneller Weine geführt.
Von den verschiedenen Schaumweinen nach der klassischen Methode brut, nature und blanc du blanc reserve bis hin zu einem unglaublichen Rosé aus reinem Merlot nach der klassischen Methode, der in Italien einzigartig ist, und den Stillweinen Valcalepio DOC, die in verschiedenen Reifegraden verfeinert werden.
Echte Weine, bei denen der Einsatz chemischer Mittel auf ein Minimum reduziert ist: Die Natur hat bei unserer Produktion das Sagen und die Weisheit der Tradition erledigt den Rest.
Eine Führung durch die Kellerei überrascht immer wieder durch das stimmungsvolle Ambiente aus Stein und Holz und die Leidenschaft der Menschen, die hier tätig sind. Leidenschaft, Tradition und das ständige Streben nach Perfektion und Neuem sind die Eckpfeiler unserer Arbeit.
